绿色田野间的清馨之魂

沈师/文.图

　　回老家过清明，赶上打蒜苗关键期，成片的青蒜一眼望不到边，男女老少，纷纷走向田野，投入紧张辛劳的打蒜苗之中，勾勒出一幅生动浓郁的乡村丰收景象。

　　蒜苗，也叫蒜薹，是老家特色农产品之一。这绿色的精灵被人们称之为田野间的清馨之魂。四面环江的故乡，以沙地油土为特性，适宜种植经济作物，特别是蒜苗、蒿子、玉米、花生等，远销上海、江苏、湖北、江西等地，受人青睐。

　　春天的洲上无处不飞花。阡陌纵横的田野，油菜花、蚕豆花，还有那些一时叫不出名字的小花，在阳光下，铺满大地，五彩缤纷。金色的田野里，郁郁葱葱的青蒜仿佛一块块绿地，随风吹拂，摇曳生姿。拔节的蒜苗，这时像吸足了养料，呼呼疯长，渴望华丽转身，成为人间烟火气中的主角，满足味蕾的记忆。

　　在遍地青蒜的土地上，中间隔离带划出一道道轻盈的沟渠，渠水经过闸口，连接著名的长江。洲子沟河湖汊众多，极具江南水乡特色，丰沛的水资源，给洲上提供了不尽的润泽和滋养，灌溉着千家万户，也为青蒜的生长，优质的蒜苗，提供了多情的保障。

　　每到清明节前后，蒜苗拔节成熟。于是，家家总动员，户户齐上阵，男女老少带上特制的打蒜苗工具一梭刀，投入打蒜苗劳动。梭刀是一尺多长的木棍，一端镶嵌三棱铁片刀口制成的，以便划破青蒜，从中拔出蒜苗。“打蒜苗”是老家人的口语。打蒜苗时，大都要连续几天起早摸黑，整天勾着腰，一块块蒜地，一棵棵青蒜，一个个蒜苗打起，非常辛苦劳累，尤其是腰部。青蒜个头不高，打蒜苗时得下弯腰，一只手拿着“梭刀”，顺着蒜叶梭开蒜秆，拔出蒜苗，另一只手则收拢蒜苗。老乡告诉我，一天下来，一个老练的能手，能打出近三百斤蒜苗，而新手则差距很大，有的刚上手往往把握不住梭刀的力度和分寸，将蒜苗折断。老家人都知道，如打不出一根完整的蒜苗，缺少好的品相，卖不出好价，影响收入。除了蒜苗苗长，粗壮，脆嫩，口感好之外，从地里打上来后，还要及时进行整理捆扎，然后再直接拉到市场进行交易。

　　一般来说，蒜苗一天一个价，随行就市。早蒜苗的价格要明显高于晚上市的蒜苗价格。打蒜苗的节奏是步步紧跟，环环相扣。蒜苗打上来之后必须马上处理，运往市场。蒜苗娇嫩，经不起时间的折腾和消耗，及时上市才能确保有个好收成。打蒜苗期间，有的人家甚至需要请人工来帮忙，跟打仗一样抢时间。整理捆扎蒜苗，劳动量也不轻，操作时间长了，手掌会脱层皮，毕竟蒜苗含有辛辣味。忙时甚至连饭都顾不上吃，既紧张劳累，又充满快乐，一手交钱一手交货，货讫两清，清清爽爽。每天有收入进项，累并快乐着。

　　汽渡这些天也忙碌热闹起来，装运蒜苗的大货车一辆接着一辆，高峰时还需加班加点。行走在洲头滩尾，田间地头，每个人的脸上都荡漾春风。

　　徜徉在故土家园，感觉空气里流动的是一股蒜苗的清香，这特有的气息弥漫氤氲在家乡的春天里，使人坠入深沉的陶醉。

　　我从田野走过，一路繁花似锦，衣服上沾满了花粉。村头的大树上，喜鹊搭起了新巢，告诉归来游子家的温馨。

　　蒜苗，绿色田野间灵动的清馨之魂！