小食堂承载大民生，学校食堂是学校办学质量和关怀学生生活的重要窗口。今年以来，永修县在全县中小学食堂专项检查中发现学校存在同菜不同价、同价不同吃、食堂从业人员工作不规范、明厨亮灶平台预警多以及食堂卫生管理不到位等突出现象。针对这些现象，为全力保障师生“舌尖上”的安全，7月份以来，永修县围绕学校食堂食品安全与营养健康、学生餐费资金使用、学校食堂从业人员行为规范、学校食堂硬件达标等重点问题，全面推进学校自办食堂建设。

　　永修县教体局将食堂自办经营作为民生实事积极推进落实，针对全县18所学校食堂有13所外包的情况，推动学校经过谈判，采取资产回购、经营权中止等方式，解除食堂承包合同，为学校食堂全部自办经营创造条件。对学校开展“点题式”指导，帮助破解“难题”。永修一中学校食堂一直是采取BOT经营模式，虽然解决了学校早期经费不足问题，但经常受菜价偏高、品种单一、管理难等问题困扰，为彻底解决顽疾，学校筹集420余万元回购了食堂经营权。

　　为让孩子们吃得营养又实惠，永修县教体局通过制度化运行和管理，会同永修县市场监督管理局、县卫生健康委员会出台《永修县中小学校(幼儿园)食品安全与营养健康管理办法(试行)》，确保学校食堂经营管理、食品营养健康管理、学校超市管理等有章可循、有据可依；制定《永修县中小学校食堂财务管理办法(试行)》，规范财务收支行为，严格实行成本核算，食堂直接成本(即食材原辅材料成本)原则上不得低于伙食费标准的75%，给师生及家长们一本“明白账”“放心账”。永修二中在食堂自办经营过程中，通过公开招标确定食堂劳务服务外包、食材配送服务2家企业，并配备了专职食品安全总监、食品安全员及食堂财务人员，学生饮食安全得到有效保障，供餐质量明显提升，菜品由12种增加到18种，用餐价格较整治前整体下降10%~20%，其中单个菜品最高降价1元，家长满意度和社会认可度持续提高，让学校食堂真正成了“自家厨房”。

　　此外，为让孩子们吃得安全有保障，永修县教体局通过压实主体责任，落实校(园)长食品安全第一责任人责任。建立食品安全追溯体系，实行食堂饭菜明码标价，完善集中用餐陪餐制度，教师用餐与学生同菜同价。严格食堂从业人员持证上岗、培训考核、每日晨检制度。坚持定期检查和随机抽查相结合，对食堂的食品安全、环境卫生、服务质量、规范管理等进行全面监管，确保食品安全。(刘欢 樊坚 周伟)