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九江市中心幼儿园开展开学前食堂从业人员食品安全网络培训(组图)

2021-08-30 10:26:29   作者:曹学斌  编辑:余传建   来源:大江网/九江头条客户端

  大江网/九江头条客户端讯 通讯员曹学斌摄影报道:为进一步加强幼儿园食品安全管理工作,增强食堂从业人员的食品安全意识,提高食品安全操作规范,严格遵守法规要求,切实做好食品安全风险隐患排查。近日,九江市中心幼儿园组织观看食堂从业人员食品安全知识网络培训直播。

  网络直播培训由美团大学餐饮学院特邀专家、云创食安技术服务创始人、国家动物健康与视频安全创新联盟副理事长刘成章博士主讲。刘博士通过市场监管总局通报的6起食品违法案查处案例,使食堂从业人员更加深入了解食品安全操作规范的重要性,并对贯彻“四个最严”、实施10大行动、坚持6项原则等法规进行详细的解读;接着,刘博士着重为大家讲解了食品安全风险防控的三大要点:一是食品原料相关风险点与防控措施;二是食品加工和制作过程中风险点与防控措施;三是倾听顾客声音,及时洞察防范食安风险。

  最后食堂主管杨紫云根据九江市中心幼儿园食堂管理及食堂日常规范操作的实际情况,再次带领大家巩固学习了食品安全操作指南,主要围绕食堂人员健康管理、食堂环境卫生、食品原料采购索证、烹饪、消毒保洁、食品留样及疫情防控管理等重要环节的进行了详细讲解,要求食堂工作人员严格按照法规,增强责任心,养成规范操作的良好习惯。

  会后,市中心幼儿园全体食堂工作人员还参加了线上考试,并取得了优异的成绩。通过此次培训,进一步提高了该园食堂从业人员的食品安全知识水平,认识到了食品安全的重要性,更加了解自己的岗位职责。该园食堂工作人员表示要时刻坚持高标准,做到让师生满意、家长放心,为幼儿园做好后勤服务,全心全意保障全园师生的食品安全。

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